Detalhe da pesquisa
1.
Avaliação sensorial de lombos defumados elaborados com carne suína de diferentes qualidades e com teor reduzido de sal / Sensory assessment of smoked loin elaborated with different pork qualities and with reduced salt content
Hig. aliment;
33(288/289): 2943-2947, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26680
2.
Avaliação sensorial de lombos defumados elaborados com carne suína de diferentes qualidades e com teor reduzido de sal / Sensory assessment of smoked loin elaborated with different pork qualities and with reduced salt content
Hig. aliment;
33(288/289): 2943-2947, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482490
3.
Efeitos da qualidade da carne suína na cor e textura instrumentais de lombos defumados com teor reduzido de sal / Pork quality effects on instrumental color and texture of smoked loins with reduced salt contente
Hig. aliment;
33(288/289): 3067-3071, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482515